בעוד אנו דואגים להקפיד להשתמש במוצרי טיפוח מתקדמים לעור, עלינו לזכור שגם הדברים שאיתם אנו ממלאים את צלחתנו – חשובים לא פחות.

יש קשר ישיר בין המזון שאנו צורכים לבין החיוניות של המארג החיצוני של גופנו. תכנון תזונתי לקוי יוביל בסופו של דבר להפרעות על גבי העור. כך למשל, העור עשוי להפוך לחיוור, ולקבל מראה יבש ומבוגר יותר. הדבר אינו קורה בין לילה, אך אם נמנע מעורנו מרכיבים תזונתיים חיוניים – הפגיעה בו תתבטא במוקדם או במאוחר.

מרבית המומחים מאמינים כי שמירה על תפריט מאוזן היא הדרך הטובה ביותר לספק את כלל המרכיבים הנחוצים לעור בריא. עם זאת, המזונות הבאים משחקים תפקיד מרכזי יותר מאחרים בתחזוק עור חיוני וזוהר:

פטל שחור, אוכמניות, תותים ושזיפים

המכנה המשותף לארבעה פירות אלה הוא התכולה הגבוהה של נוגדי החמצון המצויה בהם. במחקר שהתפרסם ב-Journal of Agricultural and Food Chemistry, התגלתה בארבעת הפירות תכולת נוגדי החמצון הגבוהה ביותר מכל מזון אחר. הרווח שמפיק העור ממזונות אלה הוא עצום. רדיקלים חופשיים, כמו אלה הנוצרים מחשיפה לשמש, פוגעים בממברנות של תאי העור, ובכך נגרם נזק ל-DNA שבתא. נוגדי החמצון ופיטוכימיקלים נוספים בפירות אלה יכולים להגן על התא, כך שהסיכויים להיווצרות נזק מצטמצמים.

סלמון, אגוזי מלך, שמן קנולה וזרעי פשתן

מזונות אלה – שנראים לכאורה בלתי קשורים זה לזה – מכילים חומצות שומן חיוניות, ולכן מהווים מזונות מפתח לעור בריא. חומצות שומן חיוניות אחראיות לבריאות הממברנות של התאים. הן מסייעות במעבר של נוטריינטים אל תוך התא, ולסילוק מוצרי פסולת החוצה.

חומצות השומן החיוניות הידועות ביותר הן אומגה 3 ואומגה 6. הן חייבות להיות מאוזנות על מנת שהגוף והעור יהיו בריאים. המזונות שמוזכרים לעיל הם מקור מצוין לחומצות אלה.

טונה, דגנים ולחם מחיטה מלאה

המינרל סלניום הוא מה שמחבר בין המאכלים האלה לעור בריא. מומחים טוענים שסלניום משחק תפקיד מרכזי בבריאותם של תאי העור. חוקרים מאוניברסיטת אדינבורו בבריטניה, הראו שכאשר רמות הסלניום בעור גבוהות – תאי העור נוטים פחות לסבול מנזקי השמש.

אגב, אכילת מוצרים מחיטה מלאה כמובן משאירה בבטננו פחות מקום למזונות קמח לבן, שהם בחירה טובה פחות לבריאות העור.

תה ירוק

אין סוף למאפיינים שתורמים לבריאות העור במשקה זה. בין השאר, יש לו מאפיינים נוגדי דלקת, והוא מגן על ממברנת העור. מחקר שפורסם ב-Archives of Dermatology מראה שצריכה של תה ירוק מפחיתה את הנזק שנגרם לעור מרדיקלים חופשיים. בנוסף – לפוליפנולים הנמצאים בתה ירוק יש תכונות נוגדות דלקת שמיטיבות עם בריאות העור באופן כללי.

מים

אין הסכמה לגבי כמות המים המדויקת המומלצת לאדם ליום, אך אין שום ויכוח לגבי השפעת לחות העור על מראה עור בריא וצעיר.

בעוד שכל מים טובים ונקיים ישמרו את גופך ועורך לחים, הרי שמים עתירים במינרלים הם טובים במיוחד. בנוסף לשמירת הלחות של תאי העור, מים יכולים לסייע בהוצאת רעלנים אל מחוץ לתא.

קמטים, שקעים, צניחה של עור הפנים, חספוס, שקיות עיניים שחורות ותופעות של חוסר אחידות בגוון העור, נחשבים לחלק בלתי נפרד מתהליך ההזדקנות. תופעות אלה גם תלויות בגנטיקה וברמת החשיפה לקרינת השמש במהלך החיים – עוד מגיל צעיר.

אולם לאחרונה החל המחקר המדעי להפיג את ההשקפות הפשטניות האלה, ולהאיר את הדברים באור חדש. כיום הולכת ומתבהרת העובדה, שהעור הוא מדד מצוין לשיקוף הרגלי התזונה ולמידת השלמות באורח החיים.
מחקרים רבים ביקשו לחקור את השפעת התזונה על העור. מחקר רב-לאומי שכלל 453 נבדקים מבוגרים מאוסטרליה (225), שוודיה (159) ויוון (69) בדק את השפעת התזונה על הופעת קמטים בפנים. בקרב הנבדקים השוודים נמדדה הרמה הנמוכה ביותר של קמטים. המחקר מלמד שייתכן שהסיכוי לפתח נזקי עור הנובעים מקרינת השמש קטן, במידה והתזונה עשירה בירקות, דגים וקטניות, ודלה בחמאה ומוצרי סוכר. כלומר תזונה העשירה בירקות וקטניות מסייעת למניעת נזקי עור. מנגד, נראה שתזונה עשירה בבשר ומוצרי חלב מגדילה את הסיכויים לנזקים אלה (Purba 2001).

מחקר אחר, שכלל 4,025 נבדקות בגיל 74-40 הראה שתזונה עשירה בשומנים ופחמימות מעלה באופן משמעותי את הסיכויים להופעת קמטים בפנים. בנוסף הראה המחקר, שצריכה מוגברת של ויטמין C מקטינה את הנטייה להופעת קמטים ויובש הנובע מהזדקנות העור.
באופן דומה, צריכה מוגברת של חומצה לינולאית נמצאה קשורה להופעה פחותה של יובש הנובע מהזדקנות העור ולרמת ההידלדלות של העור. מנגד, עלייה בצריכת שומנים ופחמימות העלתה את הסיכוי להופעת קמטים ואת הסבירות לתופעה של הידלדלות העור (Cosgrov 2007).

עוד סיבה לאכול שוקולד
על פי מחקר אחר, מינון יומי של 329mg קקאו משפר את זרימת הדם לעור תוך שעתיים מרגע הצריכה. בטווח הארוך יותר, צריכה יומית מוגברת של אבקת קקאו מפחיתה אדמומיות בעור, מעלה את אחוזי הלחות בו ומפחיתה תופעות של חספוס וחוסר אחידות (scaling) (Neukam 2007).

מחקר אחר הראה שלאחר צריכה במשך 12 שבועות של שוקולד מריר – היתה דרושה קרינה אולטרא-סגולית בכמות כפולה כדי להביא את העור לרמה מינימלית של אדמומיות (Williams 2009). קרינה אולטרא-סגולית היא גורם ראשוני בהתפתחותם של סממנים חיצוניים של הזדקנות, והקקאו נמצא כבעל משמעות קלינית בהגנה מפני השפעותיה.

ניתן למצוא את המאפיינים החיוביים האלה גם בחומצות אומגה 3 שהוכחו כחומרים המעניקים הגנה פנימית נגד נזקי קרינה אולטרא-סגולית ((Rhodes 2004 ומשפרים את גמישות העור (Segger 2008).

גם ליקופן הוא תוסף תזונה בעל מאפיינים המקנים הגנה פנימית מפני קרינה אולטרא-סגולית. נטילה של תוספי ליקופן למשך 12 שבועות הפחיתה ב-40% את האדמומיות הנובעת מקרינה אולטרא-סגולית (Stahl 2006).

הסכנה: קריסת הקולגן בעור

תוספי תזונה חשובים נוספים הם אלה הנמצאים תחת קטגוריית המזון הירוק. בהתבסס על ממצאים המראים כי תפריט עשיר בפירות וירקות (בעיקר ירקות עליים בגוונים של ירוק כהה) עשוי לספק הגנה מתהליכי ההזדקנות של העור – חשובה גם ההתייחסות לאיזון של חומצות אלקליניות (בסיסיות).

ירקות ופירות מספקים דו-פחמימות, אשלגן, ומינרלים אלקליניים נוספים (Logen 2009). לעומת זאת, מוצרי בשר, חלב ודגנים מעובדים הם בעלי השפעה חומצית על גוף האדם. תזונה בסגנון מערבי מעלה באופן משמעותי את הורמון המתח קורטיזול בדם, בהיעדרם של אלקלינים (Maurer 2003).

עלייה ברמות הקורטיזול עשויה לזרז את קריסתו של אחד מהיסודות החשובים ביותר בעור – הקולגן. בנוסף, תזונה חומצית נמצאה קשורה להידלדלות עצמות עקב זירוז בריחת סידן ומגנזיום מהעצמות. דלדול בעצמות של הפנים מאיץ באופן משמעותי את הופעת סימני ההזדקנות: צניחת העור והופעת קמטים (Vleggaar 2008).

התייחסות לגורמי תזונה כמשמרים את לחות העור היא חשובה מאוד. הרובד החיצוני ביותר של גבול האפידרמיס מכיל שומנים הקרויים סרמידים. במשך שנים, סרמידים סינתטיים היוו גורם מרכזי בתעשיית הקוסמטיקה; אולם מחקרים עדכניים מראים כי נטילה אוראלית של סרמידים המופקים באופן טבעי מסובין של אורז וזרעי חיטה, עשויה לשמר את דפנות האפידרמיס ולהגביר באופן משמעותי את הלחות של העור (Asai 2007). נמצא, שתרכובות של תוספי מזון המכילות מוצרי חלב שעברו תסיסה, תה ירוק, ושמן בוראז' מחוללות מהפך ברמת הלחות של העור (Puch 2008).

הסממנים החיצוניים של ההזדקנות יכולים להוות ראי לאורח החיים ולהרגלים של אדם – מעבר להשפעות של חשיפה לשמש והרגלי העישון – שמוכרות לנו היטב. מטופלים שדואגים לגבי המראה של עורם כתוצאה מתהליך ההזדקנות, צריכים לזכור את הקשרים הקיימים בין איכות התזונה, רמת המתח והרגלי החיים לבין הזדקנות העור. כך מתאפשרת לכל אחד גישה "מהדלת האחורית" להאטת קצב הזדקנות העור. 

אמונת הבסיס של האנטי אייג'ינג היא שניתן להאט את ההזדקנות. לפיכך, אנחנו איננו לגמרי שבויים של הגורל הגנטי שלנו. עקומת החיים הממוצעת מתחילה בשלב של התפתחות, מגיעה לשיא התפקוד באזור גיל 25 – וממנו מתרחשת ירידה איטית והדרגתית ביכולות. בין גיל 40 לגיל 60 מתחיל שלב הידרדרות כאשר השנים לאחר גיל 60 מתאפיינות בתחלואה ומוגבלות. 

נכון להיום, הרפואה הקונבנציונלית רק מאריכה את תקופת ה"מוגבלות" בסוף החיים. לעומתה, רפואת האנטי אייג'ינג מתמקדת בהארכת התקופה הבריאה שבאמצע החיים. במילים אחרות, על פי הרפואה המסורתית יש באפשרותנו לטפל בסימפטומים של ההזדקנות, ואילו על פי רפואת האנטי אייג'ינג יש באפשרותנו להשפיע את תהליך ההזדקנות מלכתחילה. 

רונית רפאל - אנטי אייגינג

אנטי אייג'ינג הוא תחום מדעי, מבוסס על הוכחות, ומתועד היטב בכתבי העת הרפואיים. בניגוד לרפואה הקונבנציונלית, שמנסה לטפל בכל מחלה בנפרד, רפואת האנטי אייג'ינג מטפלת בגורמים המשותפים לכולם. היא עושה שימוש בטכנולוגיות מתקדמות לאבחון, מניעה וטיפול של מחלות הקשורות לגיל – כאשר האמצעי העיקרי לטיפול הוא שינוי סגנון החיים. 

חשוב לציין כי רפואת אנטי אייג'ינג אינה רפואה אלטרנטיבית או רפואה קוסמטית, והיא אינה מסתמכת על טיפול בהורמונים בלבד כפי שרבים סבורים. 

שינוי סגנון החיים נוגע לתזונה נכונה, פעילות גופנית והפחתת מתח, שלכל אחת מהן השפעה מכרעת על תהליכי ההזדקנות. 

לאימון גופני יתרונות רבים: הוא מעודד אריכות ימים ומכווץ את תקופת המוגבלות בסוף החיים לשנים ספורות בלבד; הוא מגביר את תחושת
ה-Well-Being ומעכב את תהליכי הניוון ברקמות. נמצא כי הגיל הביולוגי של אדם שמתאמן יכול להיות נמוך ב-20-10 שנה מגילו הכרונולוגי. 

תזונה נכונה ומאוזנת חשובה ביותר לשמירה על הבריאות ולעיכוב תהליכי ההזדקנות. יש מספר תוספי תזונה חיוניים בעלי יתרונות מובהקים בכל הקשור להזדקנות. לדוגמה, נמצא כי שמן דגים מסוג אומגה 3 הוא חומר אנטי-דלקתי ואנטי-סרטני השומר על בריאות הלב ומפחית את הסיכוי לאלצהיימר. ניסוי שהסתיים ב-2002 בשיתופם של 22,000 רופאים במשך 17 שנה הציג ירידה של 80% בשיעורי המוות הפתאומי בקרב צורכי אומגה 3. 

דוגמה אחרת היא ויטמין D החיוני גם הוא לבריאות. הוא חומר אנטי-סרטני, אנטי-דלקתי, אנטי-דיכאוני ואנטי-חרדתי, בונה עצם ומונע מחלות לב. על אף שוויטמין זה כה חיוני, לרוב האנשים יש מחסור בו. 

מרכיב חשוב אחר הוא רסברטרול – אנטי-אוקסידנט רב עוצמה המצוי בריכוז גבוה ביין אדום. זהו חומר אנטי דלקתי המונע מחלות לב וסרטן.